"ทสึเคเมน" รสชาติโดนใจคนไทย ฝีมือระดับแชมป์

ช่วงนี้ตามหาของกินยากมากขึ้น ถึงจะมีของอร่อยหลากหลายมุมของกรุงเทพฯ แต่จะมีดีพอที่จะเขียนถึงนั้นเป็นเรื่องยาก วันนี้เป็นอีกครั้งที่จะอยากแนะนำร้านราเมง แต่เดี๋ยวก่อน คงไม่เป็นแบบธรรมดาที่มาน้ำกับเส้นเท่านั้น ตามมาเลยครับ

<="" p="" height="252" width="420">

จากที่คุณตันได้เปิดร้านราเมงที่นำยอดขุนพลของราเมงญี่ปุ่นมารวมกันอยู่ ที่ลานอารีน่าเท็น ผมได้ลองทุกร้านทุกซุปแล้วเห็นว่า ที่น่าจะเป็นที่ชื่นชอบคงจะหนี้ไม่พ้นร้่านนี้ ไทโซเคน Taishoken จะเป็นที่ถูกปากถูกใจคนไทยมากทืี่สุด ส่วนร้านอื่นๆ ที่เป็นนำ้ซุปกระดูกหมู ยังไม่สามารถทำให้ผมลืมร้าน อิคิรัง ราเมง ที่ญี่ปุ่นได้ ผมก็ขอละไว้ ณ ที่นี้ิ ได้อ่านจากประวัติ (ค้นเอาในเว็บ) คุณยามากิชิ เป็นผู้ค้นคิดเอากระดูกหมู กระดูกไก่ กระดูกปลา มาเคี่ยวรวมกันจนเป็นสูตรเฉพาะของร้านนี้ แต่ต้องของบอกว่าร้านนี้ติดท็อป 20 ของญี่ปุ่นทุกปี (เพื่อนผมแจ้งให้ทราบ) มาดูกันเลยดีกว่าเขาจะเด็ดจะดีอย่างไร

<="" p="" height="252" width="420">

จานที่เข้าไปสั่ง ทสึเคเมน หรือหลายท่านจะเรียนเป็นบะหมี่เย็น แต่จะแตกต่างกับหมี่เย็นที่รู้จักที่จะมากับน้ำซุปถ้วยเล็กๆ แล้วใส่วาซาบิเข้าไป แต่นี่มาเป็นชิ้นเป็นอันว่าได้ครับ (คิดถึงยังอยากกินเลย) จำได้ มาครั้งแรกไปกินราเมงน้ำดำ ถึงจุก มันมากไปหน่อย คงไม่เหมาะมั้ง แต่มาครั้งที่สองช่วงที่อยากลอง ร้านที่ต้องการไปกินเป็นซุปไก่ ปิดครับ อ้าวแล้วไงกันดี ลองร้านอื่นดีกว่า เห็นเพื่อนเคยบอกว่าร้านนี้ติดอันดับร้านราเมงญี่ปุ่นทุกปี เลยต้องของลอง เข้าไปกินครั้งแรก รสชาติจับใจ มาทั้งรสเปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อมเอามากๆ ผมว่าจะเหมาะกับคนไทย ที่สำคัญไม่มันจนสิ้่นสติ ส่วนเส้นหนึบกำลังพอดี กระบวนวิธีที่เข้าเรื่องเข้าราว ดูแลอย่างตั้งใจ จานนี้ผมชอบมากที่สุดในทั้ง 6 ร้านที่มีอยู่ ส่วนหมูซาชู กินมาหลายร้าน ไม่เค็มไป ก็เละเกินไป แต่ร้านนี้พอดี พอดี กินกัน เบา เบา เข้าท่าครับ มาครั้งสุดท้ายนี้ ได้ลองข้าวที่มีหมูหันเป็นชิ้นเท่าลูกเต๋า โรยหอมซอยมา ยังติดใจไม่หาย หวานๆ เค็มๆ เข้าท่าได้ใจครับ…

<="" p="" height="252" width="420">

สำหรับอาทิตย์นี้อยากให้ไปลองร้านนี้ ส่วนร้านราเมงอื่นๆ ที่เด็ดขาดในกรุงเทพฯยังมี ได้รายชื่อมาแล้ว ช่วงนี้จะตามกินให้ถึงที่สุดครับ ไปมาสะดวกดี อยู่ที่อารีน่าเท็น ซอยทองหล่อ 10 ถนนสุขุมวิท 55 เข้าไปอารีน่าเท็นจะอยู่ทางซ้ายมือ (มาจากทองหล่อ) เข้าไปหาที่จอดแล้วสังเกตหน้าร้าน จะมีโคมแดงอันใหญ่มากอยู่หน้าร้าน (แต่จะเป็นสองร้าน) ให้เข้าไปทางซ้ายมือ หันหน้ามาทางถนนน่ะครับ…

Rating : ชาตินี้ต้องกินสักที (4.5 ดาว)

เรื่องและภาพโดย
ธนา ทุมมานนท์ (เบย์พาเลส)

www.facebook.com/baypalace