เราจะไม่พูดถึงซูชิ ซาชิมิ ราเม็ง หรือเทมปุระ อาหารยอดฮิตที่กินกันจนเบื่อแล้วหรอก แต่ในบทความนี้เราจะขอแนะนำอาหารท้องถิ่นที่แม้ชื่ออาจจะไม่คุ้นหู แต่จริงๆแล้วหากินได้ทั่วไป แถมยังช่วยให้เราสามารถสัมผัสวิถีชีวิตคนญี่ปุ่นจริงๆอีกด้วยนะ

10. Onigiri

www.kk-yoshidaya.co.jp

Onigiri（おにぎり）หรือข้าวปั้น เป็นอาหารพื้นฐานของคนญี่ปุ่นที่ช่วยเติมท้องให้เต็มในเวลาเร่งรีบ เพราะสะดวกและสามารถกินได้ทุกที่ ข้างในส่วนใหญ่จะใส่ไส้ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นไส้ปลาแซลมอน ไส้บ๊วย หรือไส้ไข่ปลาต่างๆ โดยข้าวญี่ปุ่นนั้นแม้แต่ชืดแล้วก็ยังสามารถกินได้อย่างเอร็ดอร่อย ถ้าอยากสัมผัสมื้ออาหารแบบคนญี่ปุ่นกินกันในชีวิตประจำวันจริงๆ อย่าพลาด Onigiri เด็ดขาด

9. Motsunabe

www1.enekoshop.jp

Motsunabe（もつ鍋）เป็นของดังของจังหวัด Fukuoka โดยจะเป็นหม้อไฟที่ต้มทั้งเนื้อและเครื่องในหมูหรือวัวพร้อมๆ กับผักต่างๆ อย่างผักกาดหรือกุ้ยช่าย หลังจากกินหมดแล้วมักจะตบท้ายด้วยการสั่งบะหมี่มาลงต้มในหม้อที่มีน้ำซุปอร่อยๆ เหลืออยู่ หรือจะเปลี่ยนเป็นข้าวเพื่อเป็นข้าวตุ๋นหม้อไฟก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน

8. Chankonabe

trendchart-japan.com

Chankonabe（ちゃんこ鍋）เป็นเมนูที่เต็มไปด้วยสารอาหารจากผักที่ต้มในหม้อไฟอันใหญ่ เป็นเมนูยอดฮิตที่นักซูโม่นิยมกินกันเพื่อสร้างร่างกาย ฉะนั้นถ้าอยากลองกิน Chankonabe ให้มองหาร้านที่มีรูปนักซูโม่อยู่หน้าร้าน หรือจะให้ดีลองหาร้านที่มีเจ้าของเป็นนักซูโม่เก่าเลยดีกว่า

7. Yakitori

tk.ismcdn.jp

Yakitori （焼き鳥）เป็นเมนูปิ้งย่างโดยจะเป็นเนื้อและเครื่องในไก่ เสียบไม้ปิ้งบนเตา โดยจะสามารถเลือกได้ว่าจะราดซอส （たれ：Ta-re）หรือจะโรยเกลือ（塩：Shio）เป็นเมนูแนะนำถ้าไปนั่งในบาร์หรือร้านเหล้าญี่ปุ่น Izakaya เพราะความอร่อยและราคาที่ถูก

6. Jingisukan

sys.amsstudio.jp

Jingisukan（ジンギスカン）เป็นอาหารท้องถิ่นของ Hokkaido และจังหวัด Iwate เป็นเมนูปิ้งย่างเนื้อแกะแกล้มผักต่างๆ โดยจะย่างกันในกระทะทรงสูงแบบพิเศษที่มีแอ่งรอบๆ ให้ต้มน้ำซุป เนื้อแกะมีกลิ่นพิเศษของมันเอง ลองตอนแรกๆ อาจจะไม่ชินแต่ถ้าชินแล้วรับรองว่าอร่อยหยุดยาก

5. Okonomiyaki

pds.exblog.jp

Okonomiyaki　（お好み焼き）หรือที่รู้จักกันในนามพิซซ่าญี่ปุ่น เป็นส่วนผสมของแป้งทอดที่ใส่ผักและเครื่องอื่นๆ ลงไปตามใจชอบ โดยจะต่างกันไปตามท้องถิ่น รู้จักกันว่าเป็นของเด่นดังของ Osaka แต่ทางฝั่ง Hiroshima ก็มีเด็ดๆ แบบเฉพาะตัวไม่แพ้ใครเหมือนกัน ในร้านส่วนใหญ่แล้วจะต้องทอดเอง แต่ก็สามารถขอให้พนักงานร้านทำให้ได้เช่นกัน โรยด้านบนด้วยมายองเนสและสาหร่ายญี่ปุ่น แล้วตัดแบ่งกันกินแบบล้อมวง มีความสุขและสนุกอีกต่างหาก

4. Fugu

www.sk-katsumoto.com

Fugu （フグ）คือปลาปักเป้านั่นเอง เป็นปลามีพิษที่พ่อครัวที่มีใบอนุญาติเท่านั้นจะสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ มีราคาค่อนข้างแพง แต่ก็ถือว่าเป็นประสบการณ์แปลกใหม่ที่หากินอย่างปลอดภัยที่อื่นยาก ในภัตตาคารอาหารปลาปักเป้านั้นจะมีทั้งแบบหม้อไฟ แบบทอด รวมถึงแบบปลาดิบด้วย เนื้อกรุบกรอบเคี้ยวมันจริงๆ

3. Tsukemono

www.drwallet.jp

Tsukemono （漬け物）เป็นคำเรียกของแช่ของดองของญี่ปุ่น มักจะเป็นผักสดที่แช่ในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชู และส่วนมากจะเสิร์ฟเป็นของเคียงในร้านอาหารญี่ปุ่น มีหลากหลายประเภท และต้องยอมรับจริงๆ ว่าของดองของเขานี่อร่อยไม่แพ้ใคร แนะนำให้ลองให้มากประเภทที่สุดเท่าที่จะทำได้เลย

2. Tamagoyaki

ayukawa.co.jp

Tamagoyaki （卵焼き）หลายๆ คนอาจจะคิดว่าคล้ายๆ ไข่เจียวของบ้านเรา แต่จริงๆ แล้วมีรสชาติต่างกัน โดยข้างในห่อหุ้มไปด้วยน้ำซุปอร่อย ตัวไข่นุ่มฟู มีรสหวานนิดๆ จิ้มกินกับโชยุ บางทีก็จะผสมส่วนผสมอื่นลงไปในไข่ อย่างสาหร่ายต่างๆ เป็นเมนูเบสิคของคนญี่ปุ่นแต่ก็อร่อยเป็นอมตะจริงๆ ขนาดมีร้านเฉพาะทางที่ขายแต่ Tamagoyaki ล้วนๆ เลยก็มี

1. Chazuke

www.tabinavi-kashiwazaki.com

Chazuke （茶漬け）ดูคล้ายๆ ข้าวต้มบ้านเราแต่ว่าจะต่างกันตรงที่เขาไม่ได้เอาข้าวต้มไปต้มกับน้ำซุป แต่เป็นการเทน้ำชาร้อนไม่ก็ชาเย็นลงบนข้าวที่โปะหน้าต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่ปลา ปลาไหล หรือของดองต่างๆ เป็นมื้อสบายท้องสบายใจ และอร่อยมากๆโดยเฉพาะหลังจากทัวร์กระหน่ำกินจนสงสารกระเพาะ หรือหลังดื่มเหล้าและต้องการของกินที่ช่อยให้คามรู้สึกสดชื่น ขอแนะนำเลย

ขอบคุณที่มา: http://allabout-japan.com/th/article/2698/

http://allabout-japan.com/th/article/2698/2/